Denne kaken er inspirert av Sachertorte og to gamer-brødre her hjemme. De slasher troll og monstere i spillene sine. Kaken ble skapt for å lokke guttene til å ta en pause i fra spillinga.

Til bunnen:

• 250 gr nøtteblanding av hassel og valnøtt
• 200 gr dadler uten stener
• 100 gr Sukrin (dropp denne om du ikke liker altfor søt kake)
• 2 egg
• 3 ss glutenfritt mel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts Raw vaniljepulver
• 3 ss kaldt vann

Til glasuren:

• Mørk sjokolade 70 %
• 1 ss kokosfett av god kvalitet

Til pynten:

• Tamarindsaus
• Frosne tyttebær
• Sitronmelisseblader

* * *
Bunnen lager du slik:

Hakk opp dadlene med vannet i kjøkkenmaskinen til glatt pasta. Ha så i nøttene. Spar ca 1/3 av nøttene, de skal i helt til slutt for ”crunchy” kakekonsistens. Kjør nøtte- og daddelblandingen sammen med mel, bakepulver og vaniljepulver. Du kan nå velge om du vil piske egg og sukrinen til eggedosis og blande forsiktig i kakerøren, eller om du kjører alt i kjøkkenmaskinen. Det gjorde jeg. 

Fyll i en rund kakeform ca 23 cm og stek på nederste rille på 160-175 grader i ca 30-45 minutter avhengig av ovnen din. Prøv med en kakepinne for å se om kaken er ferdig.

Glasur:

Smelt mørk sjokolade 70 % med litt kokosfett.

Pynt:

Strø over frosne tyttebær. Pynt med en klatt tamarindsaus (syrlig) og sitronmelisseblader. Hvis du vil ha noe kremete til, kan du bruke laktosefri kremfløte (se bildet – er kjøpt billig i Sverige) eller tyrkisk yoghurt.

Nyt kakestykket ditt, det er sukker-, gluten- og laktosefritt, og latterlig enkelt å bake.