Vegansk krydderost

Vegansk_ost_500px

  • 1 stor rød paprika
  • 3 dl nøtter eller frø, f.eks cashew, solsikkefrø, mandler, gresskarfrø, valnøtter, sesam, skallede hampfrø. (Ev. kan du blande nøtter og frø etter smak og det du har hjemme. De bør bløtes først, gjerne over natta, for å bli lettere fordøyelig. For de minste og mykeste nøttene/frøene kan bløtetiden forkortes eller t.o.m droppes.)
  • 1 ts hvitløkspulver (eller gjerne ferskpresset hvitløk)
  • 1 liten rødløk, finhakket
  • 1 ts vegetabilsk buljongpulver, f.eks Naturata (helsekost)
  • 1-2 ts havsalt
  • 2 ts sitronsaft, ferskpresset
  • 1 ss god olivenolje
  • 1 ss Miso (helsekost)
  • Valgfritt: steinfrie oliven etter smak
  • Valgfritt: 1 kapsel probiotika med A- og B-bakterier. (Helsekost). Åpne kapselen og strø innholdet over de andre ingrediensene. Probiotikaen syrner osten, gir god smak og øker opptaket av næringsstoffene. 

Kjør alt i blender til du får en kremete konsistens. Tilsett mer olje hvis osten blir for tykk. Smak til med ev. mer krydder. Kan oppbevares opptil en uke i kjøleskap i tett boks med lokk.

 

 

Rå tomatsalsa

Denne sausen kan brukes som alternativ til tacosaus, smaker nydelig med ferskt brød, kan brukes som tilbehør til middagsretter som f.eks. fiskekaker,og kan også spille rollen som gazpacho (kald tomatsuppe). Går veldig raskt å lage!

Oppskriften gir cirka 4 dl:

Raa_tomatsalsa
Ingredienser:

  • 4 store, modne plommetomater (ev. andre tomater)
  • 1/2 stor, moden avocado
  • 3-4 soltørkede tomater
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts havsalt eller Himalayasalt
  • 2 ts nykvernet svart pepper
  • 2 ts ferskpresset lime
  • 2 ss balsamico-eddik
  • 1 raus teskje miso (gjerne laget av brun ris, fås på helsekost)

Slik gjør du:

Ta alt i en beholder og mos med stavmikser, cirka 2 minutter, eller til alt er finmost. Holder seg 4-5 dager i kjøleskap.

Hamp-crêpes med sjokoladesaus, jordbærskum og rårørte bringebær

Hampcrepe-cropped
Du trenger:

Til 20-25 pannekaker:
  • 1 l kokosmelk/fløte
  • 5 dl vann
  • 4 økologiske egg
  • 1/2 dl malte Chiafrø (helsekost)
  • 3 dl lettkokte havregryn (Bruk glutenfri havre hvis du trenger det)
  • 1,5-2 dl hampmel (helsekost)
  • 1 pose vietnamesisk glutenfri pannekakemix  400 g (laget av ris og tapioca - fås i vietnamesisk butikk!)
  • 3 ss Yaconsirup (helsekost)
  • 100 g smeltet smør eller kokosfett
  • 1 ts baking soda (velassortert matbutikk, f.eks. Meny)
  • 1 ss Molkosan eller 2 ss ferskpresset sitronsaft
  • 1 ss gurkemeiepulver
  • 1 ss ingefærpulver
  • 1 ss kanelpulver
  • 1 ss nymalt kardemomme
  • 2 ss kanelpulver
  • kokosfett til steking (f.eks. Pure Cocosa, uten smak, fra helsekost)

Til servering:

  • 1 plate mørk sjokolade 70 %
  • 1 boks ferske bringebær
  • 1 pose frosne jordbær
  • 1 boks tyrkisk yoghurt (ev. vaniljekrem eller annen krem)

Slik gjør du:

Crêpes:
Bland alt det tørre godt sammen med all væsken. Visp inn eggene. Ha i havren og la dette svelle i 20 minutter. Kjør pannekakerøren glatt med stavmikser. 
Smelt litt kokosfett uten smak og stek tynne pannekaker. Pannekakene blir veldig sprø og seige samtidig. NB: Hampmelet kan gi pannekakene et lett grønnskjær! Ikke noe å være bekymret for.

Sjokoladesaus: Smelt mørk sjokolade 70 % med 1 ss kokosfett (med smak) til saus

Bringebær: varme de lett i kasserolle

Jordbær: mos de halvtinte bærne med stavmikser og gi dem et raskt oppkok på max 1 min.

Server hver pannekake med et raust fyll med bær og en god klatt med tyrkisk yoghurt eller annen krem. Rull de sammen og ringle på sjokoladesaus over.
Nyt disse deilige og kjempemettende crêpene. Du blir sprekkmett etter 3 stk, garantert! Ha resten av røra i kjøleskapet for ny runde neste dag. 

 

 

Velgjørende "grønske"!

Grønske forbinder vi vanligvis med uønsket algevekst. Her virker den motsatt. Opprensende og mettende. Smaker godt også.

Smoothie_3
Du trenger:
  • 2 kiwi
  • 1/2 fersk ananas
  • Saften av 2 lime
  • 1 stor avocado
  • 1 toppet ss spirulina
  • 3 dl tinte jordbær
  • 2-3 dl vann
  • liten knivsodd havsalt
  • 1 pose instant thai ingefærte
  • Evt. en skvett kokosfløte som gjør drikken rundere i smaken.

Slik gjør du:

Kjør alt glatt i blenderen. Hvor lang tid det tar avhenger av hvor sterk blenderen er. Smak til med noe sunt søtningsmiddel, f.eks F.O.S, Bjørkesøtt, Stevia eller lignende.  Denne drikken innholder masse gode enzymer som hjelper med fordøyelsen og dermed detox. Deilig drikke i sommervarmen. Synes du den blir for tykk, spe på med mer vann.

Brokkolisuppe

6 porsjoner

Brokkolisuppe
Du trenger: 

  • 2-3 store løk
  • 3 fedd hvitløk, presset.
  • 1 stor purre
  • 8 poteter som skjæres i båter/biter. 
  • 2 store brokkoli
  • 2,5 l vann
  • 2 ss grønnsaksbuljong av god kvalitet (f.eks Naturata gjærfri grønnsaksbuljong)
  • 1 pose tinte frosne grønne erter
  • pepper, salt, ferskpresset sitronsaft, stor klatt med smør,ca 100-200 gr
  • Ev. en skvett fløte (f.eks. havre eller kokos) eller enda mere smør
  • Mulige tilsetninger: kokte egg, pølsebiter, kjøttbiter, kokte bønner, e.l.
  • Friske krydderurter drysses over til slutt ved servering for ekstra smak og pynt

Slik gjør du:

Grovhakk alle grønnsakene. Surre løk, hvitløk, purre og poteter til de er myke, og sett til side. Tilsett kokt vann, rør ut buljongen og la brokkolien og ertene småkoke til nesten myke, ca 8-10 minutter. Blend suppa kremmyk med stavmikser. Smak suppa til med salt, pepper og ferske urter. Ha så i potetbitene sammen med purreblandingen. Kryst over litt ferskpresset sitronsaft ved servering. Du kan tilsette kjøttboller, pølsebiter, bønner, kokte egg m.m. for å gjøre suppa mere mettende.